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  • 焖锅羊排
  • 来源:增城日报 作者:[] 发布日期:[2017-12-28 11:00:17]

  • 天气有点寒,日子可以暖。在一年四季中,最合适吃羊肉的季节,便是冬天了。在寒冷的日子里,来上一盘热乎乎的羊排,一块接着一块,香浓滋味瞬间经过喉咙流到胃里,让整个人身心都温暖了起来,暖暖的感觉让人既饱足又幸福。焖锅是什么,特色是什么?焖锅是用十多种新鲜蔬菜加底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物,营养不流失,汁浓味厚,绵嫩鲜香;加上高汤,还可涮吃各种蔬菜类,肉类食品,可谓先吃后涮,口味极佳。焖锅,别想得太复杂,其实只需要调好酱汁,首先是把羊排煮至9成熟,再把所有的食材在锅里码好焖着就行啦,然后,舒舒服服的享受香浓的滋味,吃完了还可以添水继续涮火锅。开始调酱汁:35克蚝油、30克甜面酱、30克番茄酱、15克酱油、15克蜂蜜、15克料酒、2克盐,8克糖,水50克搅拌均匀,酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料焖锅的重点在于焖,不要加水,完全用蔬菜的水分加上酱汁的美味一焖到底。材料:羊排800克、土豆1个、胡萝卜1个,西兰花100克;蚝油35克、甜面酱30克、番茄酱30克、酱油15克、蜂蜜15克、料酒15克、盐2克、糖8克,水50克、葱1段,姜1块、蒜4瓣。做法:1.煮锅里倒入足量的清水,放入羊排,大火烧开。待水沸腾后转中火继续煮,用勺子撇去浮沫,放入葱姜,盖上锅盖将排骨煮至9成熟(约30-35分钟)。2.土豆和胡萝卜去皮后切成大块儿,西兰花掰成小朵。3.开始调酱汁:35克蚝油、30克甜面酱、30克番茄酱、15克酱油、15克蜂蜜、15克料酒、2克盐,8克糖,水50克搅拌均匀,酱汁就调好了。4.砂锅里放入适量的食用油,油烧热后加入大蒜,炒出香味。5.倒入土豆、胡萝卜块儿和西兰花,翻炒均匀。6.然后放上煮好的羊排。7.再将调和好的酱汁倒在上面。8.均匀铺在羊排上的表面。9.盖上锅盖,小火慢焖。待汤汁变少、粘稠即可。小贴士:1.蔬菜可依自已的喜好搭配。2.最好用砂锅来做,保温效果好,一定是耐高温的砂锅。

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