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  • 每周靓汤
  • 椰子黄豆无花果田鸡汤
  • 来源:增城日报 作者:[] 发布日期:[2017-11-10 10:52:41]
  • 秋日的家庭靓汤宜清润滋补,椰子黄豆无花果煲田鸡便属此类汤品。椰肉和椰汁皆性微热,味甘甜,具益气、治风之功用。黄豆被称为“营养之花”,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的,中医认为它能宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用。田鸡是民间认为补元气治脾虚的营养食品。材料:椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。做法:1.椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用;2.黄豆、无花果洗净,稍浸泡;3.田鸡宰洗净,去皮、爪及脏杂,置沸水中稍滚片刻,捞起洗净(即“飞水”);4.鸡肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸改文火煲2小时。 (Jerry)

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