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  • 菜味在田客
  • 来源:增城日报 作者:[] 发布日期:[2017-11-10 10:32:52]
  • 菜味,是菜式的灵魂,菜味在真正的美食家眼中,便犹如冲动少年眼中的漂亮女子,可真正的菜味源自“清水出芙蓉,自然去雕饰”,这样菜的味道才会千种风姿,万种柔媚,惹得我们内心蠢蠢欲动。 一个时代的美食文化,多少能够折射这个时代多数人的心态,喜欢上昂贵的珍稀动物可以反映浮躁与轻狂的社会思潮,喜欢上原汁原味的菜味表达着对自然的尊重以及对生命的感悟。吃什么,喝什么,聊什么,都是次要的,关键在于味觉能透露一种心情,一种心理状态,一种生活方式。提起菜味,令人伤感,这个时代的菜多来自大棚工业化生产,没经风雨,也缺点阳光,嫩嫩甜甜,经常吃这种菜难免让人产生困惑:这菜到底是扁豆还是青椒,苦瓜也不再有苦味?农产品开始披上了各种各样鲜艳但不甚受欢迎的外衣,诸如转基因、反季节,甚至是农药残留、激素等等。于是我们动起脑筋,开始把目光投向农村里的那些遵循自然法则来种养的产品。这些菜不是大棚蔬菜基地生产的菜,比如四季豆,那种深色,看上去长得极其艰难又有些疤疤癞癞的,这种四季豆多为敞开的菜地生长,它有菜味。萝卜要小一些的,顶好是上部生叶子的周边能看到一些青皮,这种萝卜就有萝卜应有的辛辣与清甜。常常抱着“鬼子进村”的心态去路边采购农民自家种养的产品,只能满足我们追求自然健康的心灵。田客的所有菜源自总公司一衣口田:青菜生长在大自然群山的怀抱,一梯梯顺山而下的梯田,自然分割分布,山溪水浅呤低唱,潺潺流淌,这里的青菜没有柔柔纤纤,没有娇娇嫩嫩,却带着自然特有的原味和勃勃生机,在田客的餐桌上呈现出久违的自然之味。这些自然本真的菜味,让人感觉到奢华的美食好像一下子变得苍白和乏味起来,原来我们还有无数曼妙无比的本真美食可以再次品尝,更有千万种至真至美的人生体验可以重新感受……在田客品尝美食,常常会有饥肠辘辘的感觉,这感觉不仅仅是来自对那些诱人食物的向往,还有来自精神上的一种渴求,是那种想马上走出城市,去拜访自然山水,感受大地的脉搏,仰看蓝天白云,倾听泉水的浅呤,赏满眼生命力的葱绿。 (广告)

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