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  • 肉酿红秋葵
  • 来源:增城日报 作者:[nicole] 发布日期:[2017-09-01 11:03:19]

  • 接触到酿这个做法是我来到南方之后,第一次吃客家酿豆腐就爱上了,菜中有肉,肉借菜香,口感层次相当丰富。可以用来酿的食材很多,传统客家做法有酿三宝,大多使用豆腐、苦瓜和青椒,此外还可以酿茄子,田螺,丝瓜等等,可以说只有想不到,没有不能酿。这道酿秋葵是我偶然看到的做法,因为很喜欢秋葵,秋葵不仅有很好的保健功效,口感也非常特别,酿上肉馅之后蒸制出来则有更丰富的口感,咸鲜可口。秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。肉酿红秋葵看起来复杂,其实做起来也不难,厨房里的乐趣就是多多尝试,说不定就找到更适合自己口味的酿美食。材料:红秋葵10根、猪肉馅100g、姜1块、红椒1块、蚝油1大勺、生粉2小勺做法:1.红秋葵对半切开,红椒和姜切末2.肉馅中加入姜末、蚝油和生粉,抓匀腌制半小时;3.腌制好的肉馅酿入红秋葵;4.能量土锅中加适量水,放入蒸架,再放入酿好肉馅的红秋葵;5.选择“松软饭”模式,程序结束后取出,撒红椒粒装饰。小贴士:1.肉馅腌制一下,会更加入味;2.酿入秋葵的肉馅不需要太多,保持纤细的外形。

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