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  • 韩式料理:五花肉石锅拌饭
  • 来源:增城日报 作者:[nicole] 发布日期:[2017-08-11 15:43:04]

  • 仔细想想,似乎我吃韩国料理的次数还真是很少,以至于对韩式料理的认识,至今都停留在韩国拌饭、泡菜、烤肉、紫菜包饭、大酱汤的阶段……在这几样我所知的食物中,石锅拌饭又是我的最爱。公司楼下有家韩国料理,有时候如果中午没带饭,又恰好不想去员工食堂的时候,通常会选择这里。我喜欢传统韩国拌饭,杂粮饭做底,各色蔬菜铺得满满的,一大碗吃下去感觉很健康。朋友喜欢五花肉拌饭,明显跟我两个风格,不过沾满韩式辣酱的五花肉,真心好吃。吃了几次之后,我觉得自己也应该尝试做一做,可以随心所欲放更多料,关键还经济实惠。石锅拌饭是韩国特有的米饭料理,用来制作石锅拌饭的一般是厚重的黑色陶锅,可直接拿到炉具烹煮的那种,保温效果特别好。要做石锅拌饭,材料并不难找,但石锅就不是家家必备的工具了,没关系,咱就用电饭煲,米饭稍微少加一点水,使得饭不要太软,保持一点嚼劲。表面铺上各种蔬菜,淋上韩式辣酱,拌匀一起吃,口感和风味都不错。如果喜欢的话,再加一颗蛋,就更加完美啦。材料:五花肉250克、胡萝卜1根、芹菜4根、黄豆芽50克、大米2杯、韩式辣桔梗1包、紫菜1片。调料:拌饭辣酱2汤匙、韩式烤肉汁4汤匙。做法:1.将五花肉片放入碗中,加入韩式烤肉汁腌制15分钟;2.先煮米饭,等待的过程中处理其他材料,锅内放入少许油,放入腌制好的五花肉片煎至一面焦黄后翻面;3.将两面煎烤好的五花肉盛出备用;4.胡萝卜切粗丝,芹菜切段;5.豆芽、胡萝卜、芹菜段分别用热水汆烫熟;6.米饭煮好后断电再焖3分钟,打开盖稍微降降温;7.将米饭盛出在合适的碗中;8.将五花肉、芹菜、胡萝卜和辣桔梗分别摆放至米饭上;9.舀2勺拌饭辣酱放到五花肉上,撒上紫菜碎与白芝麻即可。

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