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  • 蘑菇炒鱿鱼
  • 来源:增城日报 作者:[nicole] 发布日期:[2017-08-04 16:15:36]

  • 喜欢菌菇类的朋友,不用多问,爱的一定是它那无可被替代的鲜味,我也爱极了这身材小巧,功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜,加上那么几朵蘑菇,味道立刻大不同,鲜美得让人停不了口。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西,口感Q韧、无爪无刺,很适合懒人吃。除了美味,鱿鱼还有不可小觑的功效,除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,它还含有大量的牛黄酸,这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分,能够缓解疲劳。所以,工作比较辛苦,容易劳累的朋友们,可以适当多吃点鱿鱼。蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合,一个是陆上之鲜,一个是海中之鲜,二者结合,鲜上加鲜。这道蘑菇炒鱿鱼,名副其实的海陆两鲜邂逅,味道的鲜美不必多说,营养也不含糊,是一款老少皆宜的家常菜。材料:鱿鱼300克、白蘑菇100克、大葱1根、姜1块、青红椒适量、盐少许。做法:1.鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;2.锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;3.放入蘑菇,翻炒两分钟;4.放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;5.放入少量盐调味;6.放入青红椒圈,大火翻炒至汤汁收干即可。小贴士:1.鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;2.若不爱吃辣味,可省去青红椒不放;3.鱿鱼不可炒过久,以免严重缩水,口感变老。

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