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  • 塘葛菜海带炖老鸡汤
  • 来源:增城日报 作者:[智勇] 发布日期:[2017-07-28 16:18:34]

  • 宁可食无菜,不可食无汤。就地取材也是粤菜的一个重要特色,本地的一些食材的使用,更是让汤品有非常明显的南粤特色。广东名菜塘葛菜具有清热利湿作用;海带有“碱性食物之冠”一称,含有大量的碘质,常食海带可令秀发润泽乌黑。在炖汤中加入老母鸡肉,则是为了让这道汤更为温中益气。师傅介绍,该汤品具有清热护肝、补充碘质、降血压等功效。材料:瘦肉300克、龙骨1件、鸡脚5只、老鸡200克、塘葛菜10条、海带8条、元肉5粒、蜜枣1个。做法:1.海带用清水浸1-2分钟备用;2.鸡脚、龙骨、老鸡焯水撇沫后捞起备用;3.塘葛菜洗净飞水备用;4.取炖盅,放入各材料,加入适量矿泉水,加盖后用保鲜膜封紧;5.隔水炖3个小时,调味即可。

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