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  • 绿豆陈皮白鸽汤
  • 来源:增城日报 作者:[智勇] 发布日期:[2017-07-21 10:07:07]

  • 烈日当空,酷暑炎热,正值盛夏,不妨以绿豆为汤,作为祛暑热的汤饮,取其清解暑、生津之功。今期向大家推荐绿豆陈皮白鸽汤,清热解暑,补而不燥。绿豆性寒凉,可清热解毒又利水,为暑夏时常用的解暑食材,盛夏时人们也常用来煲汤或者煮糖水。陈皮,其实是我们平时所吃的橘子的皮,由于其放置的时间越久,药效越强,故名陈皮,在药物归类中属于理气药物,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、咳嗽多痰等症状的人食用。鸽肉在民间被称为“甜血动物”,四季均可入食。中医认为天为阳,地为阴,由于鸽子每天在天空中翱翔,所以鸽子的身体中吸收了大量的自然阳气,可治疗肾精不足引起的的身体虚弱,也是较好的食材,具有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒的功效。白鸽汤的做法有多种,添加不同的食材搭配就会有不同的效果,用来与绿豆、陈皮及瘦肉搭配,补而不燥,适合夏季食用,但脾胃虚寒之人不宜多服。
    材料:绿豆80克、陈皮1/4个、白鸽1只、猪瘦肉50克、生姜6片。做法:1.绿豆稍浸泡;2.白鸽宰洗净,切块并飞水处理;3.猪瘦肉洗净切块;4.所有材料一起下炖盅,加水5碗,加盖隔水炖约2小时,进饮时方下盐。

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